帶魚？:500
煎餅？:500
水疙瘩:300
佐料
洋蔥:適量
油:適量
醋？:適量
料酒:適量
鹽:適量
糖:適量
醬油:適量
姜？:適量
大蒜:適量
胡椒？:適量
具體步驟
第壹步
1.準備帶魚和疙瘩。
第二步
2.帶魚洗凈，切段，加入料酒和胡椒粉腌制20分鐘。不要加鹽
第三步
3.把痘痘洗幹凈，切成大塊。
第四步
4.準備好蔥，姜，蒜。
第五步
5.鍋中倒入油，放入帶魚段。
第六步
6.煎至兩面金黃。
第七步
7.把切好的疙瘩片放在高壓鍋底部。
第八步
8.把高壓鍋裏炸好的帶魚放在疙瘩上。
第九步
9.鍋裏留底油，爆香蔥，姜，蒜，八角。
第十步
10.倒入醬油醋和適量的水，然後加入糖煮開。
步驟11
11.把所有的湯倒入高壓鍋。
步驟12
12.蓋上鍋蓋，大火燒開，小火燜3小時。
第十三步
13.冷卻後放入冰箱12小時。
步驟14
14.準備煎餅。切成三角形。
第十五步
15.用煎餅卷帶魚和疙瘩。
烹飪訣竅
紅燒帶魚，很脆很容易碎，等完全涼了再鏟出來。帶魚燉好後再加鹽，因為疙瘩已經夠鹹了。