西葫蘆，又名西葫蘆、西葫蘆、西葫蘆，是葫蘆科壹年生攀援草本植物西葫蘆的變種。其莖匍匐，葉心形，互生，夏秋開白花。果實的形狀因物種而異。具體可分為西葫蘆、西葫蘆(瓢)、扁葫蘆三種。中國自古就有栽培，現在是人們夏天常吃的美味。
葫蘆和甜瓜都是可以消腫潤膚的瓜類蔬菜。葫蘆和甜瓜到處都有栽培，鮮嫩的果實可以食用，但是老了就不能吃了。與其他果蔬相比，營養價值較低。
醫學認為，葫蘆、冬瓜性寒、味甘，入肺、胃、腎經；具有清熱利濕、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的作用；主治:水腫、腹水、煩躁不安、瘡瘍、黃疸、淋病、癰等癥。可用於輔助治療水腫、腹脹、心煩、口渴、黃疸、瘡毒、腎炎、肝硬化腹水等。此外，它還具有潤膚、抗病毒和防癌的優點。壹般人群都可以吃。特別適合免疫力低下、高血糖、癌癥患者多吃。
葫蘆中含有蛋白質和多種微量元素，其中維生素C能提高人體的抗病能力，葫蘆素能阻止致癌物質的合成，減少癌細胞的形成，具有防癌的作用。胰蛋白酶抑制劑能抑制胰蛋白酶的合成，從而降低血糖，對防治糖尿病有壹定作用。葫蘆含有豐富的半纖維素、木質素和果膠，能刺激胃腸蠕動，防止便秘，排毒養顏。