1.用刀在鴕鳥蛋上戳壹個小洞，倒入碗中，攪拌均勻，加入亞麻鹽、蔥花、醬油、蔥花，繼續攪拌。
2.蒸30分鐘，在番茄汁中加入蒜末和生抽，攪拌後與汁混合。
3.將檸檬汁擠到亞麻鹽中作為調料。鴕鳥蛋蒸熟後，蘸汁調味食用。
鴕鳥蛋可以食用，也可以做成工藝品。鴕鳥蛋的畫法有四種:五彩鴕鳥蛋工藝畫、浮雕畫、鏤空、景泰藍鑲嵌雕刻。現存的圖案主要是祝福、動物、山水、詩情畫意。可根據客戶需求，定制各種圖案和文字，如旅遊景點，開業紀念，自警詩詞，個人紀念等等。
1.繪畫:鴕鳥蛋殼表面有壹層透明的琺瑯，普通顏料很難附著。所用顏料均由高薪工匠精心配制，上色效果十分美妙。不僅顏色鮮艷，而且時間越長越牢固，水洗也不會褪色。
2.浮雕鏤空:浮雕鏤空技術的運用最能體現象牙般的質感，圖案具有具體而鮮明的層次感，自然和諧典雅，保存時間長。
3.景泰藍嵌雕:在鏤空浮雕的基礎上，融合了500年的景泰藍民族工藝。鴕鳥蛋工藝品的色彩部分，采用各種天然彩色石粉，色彩特別純凈。這款工藝品以鴕鳥蛋殼為載體，采用國家專利技術“彩砂工藝”，手工精制而成。既體現了中國傳統景泰藍的神奇，又現代時尚，畫面多樣。色彩斑斕，高貴典雅，瑰麗多彩，是家居裝飾、收藏和饋贈親友的佳品。