2.雞胸肉半塊，雞腿2個，料酒2大勺，小米椒10，尖青椒5個，生抽4大勺，老抽半勺，醋1.5勺，蠔油1勺，麻油/花椒油1勺，香油1勺。白芝麻雞腿和雞胸肉各5克放入鍋中，加水和料酒煮開。然後雞腿煮10分鐘，雞胸肉視情況煮8-10分鐘。雞腿和雞胸肉煮熟後冷卻，撕成小塊。將生抽、老抽、香油、醋、蠔油、香油、鹽、味精、胡椒粉、蒜末、蔥花、糖、油辣椒、小米椒、尖青椒放入碗中拌勻。然後倒在撕好的雞肉上。攪拌均勻。最後撒上芝麻即可食用。
3.1蔥花、2根香菜、1勺蠔油、500g雞腿、2勺醬油、5g糖、3瓣蒜、半勺醬油、1/3勺雞精、壹把花生、適量花生油。兩條大腿，三條翅膀，三條腿，加起來不到壹斤，用涼水煮，撕成條或絲。炒花生，去皮，用搟面杖碾碎。如果喜歡花生，適當增加。蔥葉、香菜切段，蔥切絲。紅辣椒切粒，大蒜剁成沫。在紅辣椒和蒜沫中加入蔥白，加入雞精和白糖，坐鍋熱油，油會冒煙倒入蒜碗裏，快速攪拌，激發香味。加入生抽和耗油醬油拌勻。將兩者混合，加入蔥花、香菜、花生抓勻。