彩虹娘惹糕做法

食材用料

紅米?1/2杯

黃米?1/2杯

黃金玉米粉?1大匙

樹薯粉?200克

玉米粉?50克

糖?40克

鹽?少許

椰漿?1杯

冷開水?2杯

彩虹娘惹糕的做法

1.彩米采用花蓮米，取天然食材的色素調配出彩色米。對於好色的我，除了喜歡花蓮米以外，彩米的色澤讓我更想做美味料理。

2.紅色彩米、黃色彩米各1/2杯，不用清洗米。各加1/2杯水，免泡直接電鍋，外鍋2/3杯冷開水，蒸煮熟。電鍋跳起續燜10分鐘。

3.煮好的彩米飯。

4.粉漿材料準備。

5.粉漿材料全加在壹起攪拌均勻。分成4等份(量米杯剛好是壹等份)。

6.把紅色彩米飯加壹杯粉漿，把米飯拌散、拌勻。成紅色彩米飯粉漿。同樣黃色彩米飯也拌壹份。成黃色彩米飯粉漿。

7.模型鋪上烘焙紙(我用餅幹盒)。蒸鍋水滾，放1杯粉漿，邊攪拌邊倒入模型裏，粉才不會沈墊不均勻。大火蒸7分鐘。

8.第2層紅色彩米飯粉漿攪拌倒入。大火蒸7分鐘。

9.第3層放1杯粉漿，攪拌粉漿倒入。大火蒸7分鐘。

10.第4層黃色彩米飯粉漿攪拌倒入。

11.灑上黃金玉米粉在最上面；大火蒸10分鐘。黃金玉米粉是由黃金玉米磨成粉。

12.蒸熟放涼。若不知熟了沒有，用筷子插上沒有液態的粉漿即可。

13.放涼刀子抹油切塊，每切壹刀都要重新抹油。

14.特別采了月桃葉子鋪底部。切長條卷起來也是不錯的造型。