生亞麻籽中含有不同含量的生氰苷，因品種、產地、環境不同，含量差異很大。根據中國健康與營養調查(CHNS)的居民膳食數據，熟亞麻籽中的氰化物對中國普通人群的健康風險非常低。加熱、微波、蒸煮等加工方法可以降解亞麻籽及制品中的生氰糖苷含量，增加亞麻籽的安全性。根據現有數據，直接吃亞麻籽(粉)是安全的。
擴展數據:
金亞麻籽(棕色亞麻籽)的開發與應用:
西方發達國家，主要是加拿大、澳大利亞、英國和美國，在亞麻籽作為功能性食品的研究和開發方面做了大量的工作。以亞麻籽粉為代表的產品已經上市多年，成為中老年人的常規保健品。
最近，符合治療要求的高純度和標準化木脂素提取物產品也已投放市場，可廣泛用作膠囊、片劑、谷物早餐和快餐食品中的添加劑。
還有含有ω-3不飽和脂肪酸、可溶性膳食纖維和木脂素的營養功能因子。市場上不斷出現功能性超濃縮乳液、全脂乳飲料等眾多產品。然而，中國在這方面至今基本空白。
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