像魚壹樣，螃蟹生活在水中，但它們需要時刻呼吸新鮮空氣。因此，螃蟹有壹個相對發達的呼吸系統，稱為蟹鰓，使螃蟹能夠通過水中的微小氣泡進行呼吸。需要註意的是，這種蟹的腮是蟹體內最臟的地方，是寄生蟲主要寄生的地方，不能吃。打開蟹殼後，兩排灰色的軟組織就是蟹腮，吃之前需要去掉。蟹是壹種雜食性動物，食物來源非常廣泛，除了小魚小蝦，水下植物，水下腐物等。，所以蟹胃也很臟。打開蟹殼，蟹黃區域有壹個三角形的黑色的東西，就是蟹胃，吃的時候需要去掉。蟹心，俗稱六角板，長在蟹黃中間，與蟹胃相連。不是很幹凈，不能吃。也是寄生蟲生活的主要區域之壹，使用時要扔掉。蟹腸是連接螃蟹胃和肚臍的管道，裏面有螃蟹的排泄物。蟹黃和蟹肉裏有黑色的東西，壹般不吃。蟹殼去掉的時候會直接扯掉，但是合適的話也會扯掉，導致蟹腸在蟹黃區，吃的時候需要去掉。壹般人不吃大閘蟹的殼。這很難。礦物質鈣、磷雖然豐富，但人在胃腸道裏消化不了，又承受不了這種硬硬的食物的摩擦損傷，所以需要扔掉。不過這部分比上面四部分要好。