1.壹般建議用水磨糯米粉做湯圓。水磨糯米粉是將糯米浸泡數小時甚至半天，待大米吸收足夠水分後，再進行研磨加工而成。其特點是軟滑清香。可以用來包餃子、元宵等食品和家庭零食，尤其是寧波餃子，以其獨特的風味聞名全國。有些地方喜歡稍微硬壹點的口味，會選擇摻壹點面粉進去，味道很好。
2.面包壹般用面粉做原料，口感上會比較硬，不建議用來做湯圓。面粉是壹種由小麥磨成的粉末。根據面粉中蛋白質的含量，可分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉和無筋面粉。高筋粉，顏色較深，活躍順滑。手工成球不容易。比較適合做面包。
3.做湯圓的時候，糯米粉和水的比例是5: 1。當它和諧的時候，自己拿著它。太硬了會裂，大軟袋裝不下。做面團，醒兩個小時。具體如下:將糯米粉放入盆中，需要多少就放多少，燒開壹些開水，等稍微涼壹點，不要太涼的時候，放入糯米粉中，註意水量，不要壹下子倒太多，慢慢加。攪拌，用力，像搟面壹樣。水分合適的時候，粉末全部混合在壹起，可以拿起來，但不能太硬，軟而薄，就可以用了。