配料準備:西紅柿，雞蛋
輔助配料:糖、小蔥等。
練習步驟:
1.準備兩個洗凈的西紅柿。我們用十字刀打孔，放在砂鍋裏，倒入90度開水，蓋上蓋子燙壹分鐘，方便剝皮。
2.這時候拿壹個小鍋，打幾個雞蛋，加幾滴白醋去腥增香，然後用筷子攪拌均勻。
西紅柿燙過後，我們把它們去皮。
4.然後從中間切開，去掉蒂，切成小塊，切好後放入小鍋裏。
5.接下來切壹點食材，將壹半的大蔥從中間劈開，然後切成蔥花，切好放入盆中。
6.壹根蔥也切成蔥花。當配料準備好了，我們就開始做飯。
7.炒鍋加熱，加壹勺食用油，滑動，這樣炒雞蛋就不容易粘鍋了。先把油加熱到冒煙再倒出來。
8.加入少許冷油，倒入蛋液，用勺子輕輕推動。
9.翻炒雞蛋，直到它們凝固。把雞蛋炒成大塊。雞蛋煮熟後，拿出來備用。
10.鍋中加入少許食用油，放入蔥花炒香。
11.炒出香味，倒入西紅柿，繼續翻炒，把西紅柿裏面的汁炒出來。
12.炒汁開始調味，加鹽，加糖，然後攪拌融化。
13.然後倒入雞蛋，連續翻炒幾次，讓雞蛋吸收番茄湯。
14.待湯汁收緊後，即可關火起鍋，然後放入盤中，最後撒上少許蔥花即可食用。