湯圓的餡比較軟，有鹹甜素菜多種選擇。湯圓的餡料除了傳統的五仁、豆沙、山楂餅外，還有粗糧、水果、花卉等多種口味。元宵的餡比較硬，壹般是單個甜口。黑芝麻和紅豆沙是常見的餡料。
煮餃子的話，煮的時間比較短，大概3-5分鐘就能浮起來，煮出來的湯是清湯。如果煮元宵，煮的時間比較長，大概10分鐘。煮出來的湯因為生糯米粉吸水而變得渾濁。
湯圓可以冷凍，所以保質期更長。元宵冷凍後容易開裂，所以保質期短。因為餃子容易保存，全國各地都能買到速凍餃子，壹年四季都可以吃。但元宵放幾天或冷凍後容易開裂，所以通常只有北方能現場制作，當天就能賣出去。
妳買了餃子之後，不要急著煮，也不要直接扔進冰箱的冷凍室。建議將餃子放入冷凍室，低溫慢慢解凍，大約壹個小時。放入鍋中，用勺子輕推湯圓，避免粘鍋；大火繼續沸騰後，改為小火；小火再次燒開後，餃子壹個個浮在水面上，此時即可關火。