250克裏脊肉？多少小塊菠蘿？土豆1三人份
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洋蔥5克？3瓣大蒜？生姜5克？澱粉1勺？適量的鹽？紅曲粉1茶匙？番茄醬2勺？半勺香油？醋1.5勺？糖1勺？醬油1勺？水澱粉5勺
荔枝肉的制作方法
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1
土豆去皮切成滾刀塊，菠蘿切小塊，蔥、姜、蒜切丁。
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2
將裏脊肉切成較厚的片，在上面劃十字刀。不要穿過去。用紅曲粉、澱粉、鹽和少許水打濕，抓勻。
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三
鍋裏的油是熱的，六成左右。把裏脊肉壹塊壹塊放進去，小火煎透。直到肉片卷起來熟了，就可以取出來，繼續把油加熱，再煎壹次，讓肉片表面變脆，把油倒出來。
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四
把土豆也炸壹下。不用擔心炸油浪費，就在家裏炸東西，就壹次。它們還是很清晰的，妳可以用廚房紙巾過濾，繼續用來炒菜。)
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五
提前用番茄醬2大勺，醬油1大勺，澱粉5大勺，糖1大勺，香油半大勺，醋1.5大勺，調出壹碗汁。
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六
炒鍋留底油，爆香蔥、姜、蒜，倒入調好的汁，倒入炒好的裏脊肉、土豆。把菠蘿放在壹起，攪拌均勻，讓每壹塊肉都沾滿醬汁。最後倒壹勺熱油在上面，快速翻動，出鍋。