1，煮餃子的時候，在煮餃子之前需要先煮冷水。
2.餃子下鍋前，註意慢慢拿，壹個壹個放，避免餃子粘在壹起。
3.然後在煮餃子的過程中，需要稍微攪拌壹下，避免餃子粘鍋底。
擴展數據:
不破皮的四招:
1，民間有幾個煮餃子的說法:“先煮皮，後煮餡”，“蓋鍋煮餡，開鍋煮皮”。這些話很有道理。眾所周知，水的沸點是100℃，露出水面的餃子皮是“蒸”出來的但餡料不熟，湯色不清。
如果我們開鍋做飯，蒸汽會很快流失，水溫只能保持在百度左右。餃子隨著沸水不斷攪拌，均勻傳熱；餃子皮熟了，蓋上鍋蓋，煮餡料。蒸汽和開水能迅速將熱量傳遞給餡料，不需要多長時間餃子餡就熟了。用這種方法煮出來的餃子不容易碎，湯色清澈。餃子不粘，很好吃。
2.水燒開後，加入適量的鹽。鹽溶解後，將餃子放入鍋中，然後蓋上鍋蓋，不用翻面，也不用點冷水，直到煮熟。這樣煮出來的餃子不粘皮不粘鍋，留在鍋裏的餃子也不會粘。
3.在煮餃子水之前，放入壹些蔥尖，等水燒開後再放入餃子，這樣煮出來的餃子不容易破皮，也不容易粘。
4.為了防止餃子粘鍋，可以在面團中加入1個雞蛋。另外，如果想肉熟的快壹點，可以在水裏加點醋。
參考資料:
百度百科-煮餃子