1.將半碗鹽倒入小碗或保鮮盒中，在鹽中間挖壹個洞。
2.取蛋黃放在剛挖好的坑裏。
3.撒些鹽把蛋黃埋起來。
4.撒少量的水使鹽變濕。
5.把它放在陰涼處兩天。
6.取出蛋黃，用水沖洗鹽粒。
擴展數據
專家指出，雞蛋是高蛋白食物。如果吃多了，會導致代謝產物增加，增加腎臟負擔。壹些調查顯示:
在壹些城市勞動者中，壹些從事腦力或輕體力勞動的年輕人每天吃5 ~ 6個雞蛋，以增加營養；有的中小學生每天早餐吃3個雞蛋，午餐和晚餐吃1 ~ 2個雞蛋。在壹些農村，孕婦壹天吃10 ~ 15粒，實際壹個月吃300 ~ 450粒。
他們認為:“雞蛋有營養，多吃點補充身體。”其實吃多了會給身體帶來壹些不好的影響。以產婦為例，壹個雞蛋含膽固醇約250毫克，10個雞蛋含膽固醇約2500毫克。
這個量是正常攝入量的近10倍。另外，雞蛋中富含的脂肪屬於飽和脂肪酸，攝入過多必然導致血清膽固醇急劇上升，促進動脈粥樣硬化和心腦血管疾病的發生。
壹般來說，只要健康的成年人密切關註和控制通過肉類和乳制品等其他途徑攝入的膽固醇量，每天吃1個雞蛋為宜，盡量不吃蛋黃，因為壹個蛋黃含有健康成年人每天應攝入的膽固醇的三分之二。
人民網-吃雞蛋有講究嗎？我到底該不該吃蛋黃？