幹磨菇的保存方法是密封儲存。
將幹蘑菇放入封閉容器，放入冰箱冷藏或冷凍櫃，每隔壹個月拿出來曬太陽通風。光線中的紅外線會導致蘑菇溫度升高，紫外線會引起光化學反應，幹蘑菇變質加快，所以幹蘑菇需要避光儲存。避免在強光環境下儲存幹蘑菇。
幹蘑菇需要密封和儲存。蘑菇變質的必要過程是氧化反應。如果在儲存期間長時間通風和氧氣供應，幹蘑菇的氧化和變質將加速。因此，盡量將幹蘑菇儲存在壹個封閉和不通風的容器中。容器內最好有壹個食品袋。將其放入容器中以排出空氣，並盡量減少打開容器的次數。
幹磨菇的做法
壹、幹蘑菇燉雞
幹蘑菇燉雞是壹道營養豐富的家常菜，雞肉的鮮美與幹蘑菇的香氣相互融合，讓人食欲大增。首先，將雞肉切成塊狀，用開水焯水後撈出備用。接著，將幹蘑菇泡發後切成小塊，與雞肉壹起放入砂鍋中，加入適量的清水和調料，慢火燉煮壹個小時左右，直至雞肉熟透、蘑菇入味即可。
二、幹蘑菇燉豆腐
幹蘑菇燉豆腐是壹道口感清淡的美食，非常適合夏天食用。首先，將幹蘑菇泡發後切成小塊，豆腐切成小塊備用。接著，鍋中加熱適量的油，將蒜末和姜片爆香，加入蘑菇翻炒片刻，再加入豆腐塊和適量的清水，慢火煮至豆腐入味，最後加入鹽和味精調味即可。