西紅柿燉牛腩
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1
牛腩用清水浸泡，切成小塊。
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2
鍋內放入冷水，加入壹些蔥和姜片去腥，將水煮沸兩分鐘。
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三
去除牛肉，洗去血沫是非常重要的。如果不去除血沫，牛肉會有魚腥味。
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四
放回清水，將牛肉放入鍋中，加入幾片姜、八角、花椒和料酒，將牛肉燉壹個小時左右至熟。
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五
用開水燙壹下西紅柿，然後去皮。
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六
胡蘿蔔、洋蔥和西紅柿切成小塊。
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七
鍋裏底油加熱，姜絲煸香，煸炒紅燒牛肉。
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八
倒入洋蔥和胡蘿蔔。
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九
將番茄在鍋裏翻炒均勻，加入壹些鹽。
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10
新鮮的冰糖也會讓番茄湯不那麽酸。如果西紅柿顏色不夠，可以加點番茄醬。
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11
如果妳放更多的西紅柿，妳就不需要再加水了。可以自己控制湯汁，蓋上蓋子小火燉，直到菜熟。
番茄燉牛腩成品圖
西紅柿燉牛腩的烹飪技巧
技巧
如果想節省燉牛肉的時間，可以放在高壓鍋裏，步驟壹樣，20分鐘左右。