1，裏面的竹筍叫沙蟲，是海中的壹種蟲子，在沿海灘塗的沈積物當中。蟲子蛋白質很高，營養豐富，是很好的滋補品。蟲子的樣子其實很醜，顏色是深棕色的，有點像蚯蚓。看了它的樣子，估計是比較難吃了。
2.凍筍實際上是竹筍(沙蟲)加工後形成的冷凍品。做凍筍還是很麻煩的。首先要挑選幹凈，然後經過泡、壓、煮三道工序，最後倒入模具，放入冰箱。酸、醋、芥菜、香菜香味的冷爽凍筍，晶瑩剔透，鮮嫩酥脆，稱得上爽口。
3.沙蟲除了做成筍凍，還可以用來煲湯、炒菜，還可以做成幹沙蟲。這裏的許多小吃攤或餐館都有蟲子這道菜。很多坐月子的人會特意買蟲子燉湯喝，因為蟲子有促進乳汁分泌的作用。煮出來的湯又香又甜，吃起來很不錯。
很多朋友試凍筍的時候，如果不告訴他是什麽做的，他覺得很好吃。但是告訴朋友它是用什麽材料做的，會讓妳覺得反胃。其實也無所謂。就當凍筍是壹種食物吧。其實這都是心理作用。多吃幾次就知道凍筍好吃的地方了。
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