山藥雖然含有黏蛋白，具有降血糖的作用，但山藥是根莖類食物，澱粉含量較高。如果吃多了，不但不會降低血糖，反而會導致血糖升高。所以，糖尿病人壹次不宜吃太多山藥。如果有些患者更喜歡吃山藥，那麽主食的量就要適當減少，否則會適得其反。
2.愛吃火鍋的人
山藥本身就是壹種補品。吃火鍋時，加上麻辣食材的作用，扁山藥有壹定的熱量，容易上火。所以吃火鍋的時候，最好少吃山藥。
3.男性患前列腺癌，女性患乳腺癌。
山藥中所含的薯蕷皂苷元可以在人體內合成睪酮、雌激素等激素。所以不適合男性前列腺癌患者，女性乳腺癌患者。
4、便秘的人吃的少。
山藥富含澱粉。腹脹、大便幹燥、便秘者最好少吃。這些癥狀緩解後可以再吃山藥。
擴展數據:
山藥壹起吃的搭配:
1，豬肝
山藥含有豐富的維生素C，豬肝含有銅、鐵、鋅等金屬微量元素。維生素C在金屬離子中加速氧化破壞，降低營養價值，所以吃豬肝後不宜吃山藥。
2.黃瓜
黃瓜含有分解維生素C的酶，而山藥富含維生素C，黃瓜和山藥壹起食用，容易造成山藥中的維生素C被破壞，營養成分降低。
參考資料:
人民網-山藥有四種吃法，最滋補，但這些人不能吃山藥。