白菜凍豆腐燉羊肉怎麽做

羊肉屬於冬天經常吃的肉類，尤其是北方地區天氣寒冷。羊肉性溫，蛋白質含量比豬肉、牛肉高，鈣、鐵、維生素C含量也較多。多吃羊肉可以溫補脾胃，補益氣血，保護胃黏膜，增加消化酶的分泌，促進消化。羊肉又嫩又好吃。冬天和白菜壹起燉，白菜泡的羊肉味道更好。再加上豆腐，也有補鈣的作用。可想而知這道菜的營養有多豐富。好了，事不宜遲，我們來看看這道菜的具體做法，學了就試試吧。

羊肉白菜燉豆腐

所需材料:羊肉200g，白菜半顆，豆腐1，蔥1，姜1，料酒2湯匙，鹽4g。

具體做法:

第壹步，將羊肉洗凈瀝幹水分，切成薄片，最好冷凍到半冷凍狀態再切，這樣會更薄；

第二步，豆腐瀝幹水分，切成小塊；

第三步，將白菜根部和外面的黃葉去掉，洗凈切成小塊，將白菜葉和白菜分開；

第四步，砂鍋倒入半鍋水，將羊肉片倒入料酒中，再放入蔥姜片；

第五步，大火煮至浮沫出來，用小勺撇去浮沫；

第六步，將白菜塊放入鍋中，然後將葉子放在上面，蓋上鍋蓋，煮至白菜葉子塌陷；

第七步，將豆腐塊放在湯中間，大火煮開後再小火慢燉；

第八步，待羊肉軟爛，湯汁變少，加鹽調味。

小貼士:

羊肉不用油煎，會直接下鍋煮，味道更正宗；

將白菜放入鍋中，等變軟後再加入豆腐；

喜歡吃辣的可以放點辣椒。