雞湯要燉，要好吃。怎麽做才能讓湯香而不膩又好吃？

燉雞湯是很多家庭常見的湯。因為雞肉的味道不重，容易清理，而且蒸出來的雞湯非常滋補健康，所以很多家庭喜歡在秋冬季節經常燉著吃。但是每個人的燉雞味道不壹樣，有的人燉雞太油膩；有些人做的燉雞不夠香。燉雞是很多家庭常見的湯。因為雞肉的味道不重，容易清理，而且蒸出來的雞湯非常滋補健康，所以很多家庭喜歡在秋冬季節經常燉著吃。但是每個人的燉雞味道不壹樣，有的人燉雞太油膩；有些人的燉雞不夠香。

雞湯的燉法有很多種。我用自己的方式說壹下。先準備壹只3斤左右的土雞，將雞塊放入鍋中用清水浸泡去除血水和雞腥味，然後放入合適的燉鍋中，加入生姜、紅棗和泡好的香菇，慢燉至雞湯軟爛、無骨、清香，倒入適量開水，將炒好的雞肉全部放入燉鍋中加蓋(水量不超過雞肉3 cm ~即可)(如果喝純雞湯，就不需要加那麽多配料了。)不放鹽。

先將中草藥放入燉鍋中，加入適量米酒，將中草藥煮沸，然後轉小火10分鐘。揮發性酒精熬藥。將洗凈的雞肉放入高壓鍋中，加入厚厚的姜片和2根蔥，加入壹湯匙料酒，加入3片洗凈的枸杞、黨參、當歸、紅棗、龍眼肉，椰子燉雞湯由椰子和嫩雞肉熬制而成。慢慢煨，椰香的絲絲香味順著鍋沿融到空氣中。煮出來的湯味道“鹹”，椰香，湯汁“爽口”。