主料雞壹只 ?粗鹽4斤 ?鹽焗粉適量 ?鹽少許
砂鍋鹽焗雞的做法1.把雞洗凈 ，去掉頭和內臟，瀝幹水分備用。
2.把胡椒粉，咖喱粉，孜然粉，花椒粉，少許的鹽放入壹個碗裏拌均勻。（調制成鹽焗粉）
3.拌好的鹽焗粉塗抹在已經瀝幹水分的雞身上，適當的給雞做壹個全身按摩，以便能更好的入味。塗抹好以後的雞放入保鮮袋丟入冰箱冷藏腌制壹個小時左右。(雞肚子裏也要塗抹到鹽焗粉）
4.砂鍋提前燒熱，把粗鹽倒入鍋內炒至滾燙顏色稍變就可以了，把壹半的粗鹽倒入已經燒熱的砂鍋裏。
5.錫紙刷壹層食用油，把腌制好以後的雞拿出來切幾片生姜放入肚子裏，再用錫紙包裹好。（最好多包幾層，以免雞汁外漏）
6.用錫紙包好的子雞放入已經倒了粗鹽的砂鍋裏，然後倒入另壹半的粗鹽把整只雞覆蓋起來。
7.蓋上蓋子大火燒10分鐘後，打開蓋子倒出壹半的粗鹽用食品夾給它翻個面，為的是讓雞整體能夠更好的上色。
8.然後再倒進粗鹽覆蓋轉中小火20分鐘就可以了，關火讓其燜壹會，利用坤博砂鍋的余熱能滲透傳導使食材更入味，肉質更鮮嫩。
9.出鍋啦，皮爽肉滑，色澤微黃，皮脆肉嫩，用手輕輕壹拉，雞翅就被拉出來了，口水都流出來啦！
10.可以整只撕著沾調料吃，也可以撕碎用調料拌好了吃，多種吃法隨妳選。