方法壹
油相由2%單硬脂酸甘油酯、1%丙二醇單甘油酯、5%熔點為50℃的氫化牛油和92%大豆油組成。水相由5.6%、10%發酵乳、3%蔗糖、0.1%古柯豆膠和2%鹽組成。將18%水相與82%油相混合，攪拌乳化，然後驟冷捏合得到人造奶油。在5 ~ 25℃範圍內，該人造奶油的固體脂肪指數為7.2 ~ 7.6。當人造奶油的溫度調至20℃時，在200克人造奶油中加入200克液體糖，用攪拌機攪拌65，438+00分鐘，使其含氣，即得到淡奶油。
方法2
油相由3%單硬脂酸甘油酯、5%氫化大豆油(熔點50℃)和92%玉米油組成，水相由18%水、5%全脂奶粉、0.5%蔗糖酯和2%鹽組成。在74.4%的油相中加入25.5%的水相和0.1%的卵磷脂，攪拌乳化，驟冷捏合制成人造奶油。在5 ~ 25℃範圍內，油相固體脂肪含量為7.2 ~ 7.8%。這種人造黃油的攪拌和充氣方法與方法1相同，結果是壹樣的。
方法3
油相由10%粗奶油、3%氫化黃油(熔點48℃)、83%玉米油、2%單硬脂酸甘油酯和2%單硬脂酸丙二醇酯組成。水相由12%、0.7%蔗糖酯、10%全脂牛奶、0.1%古柯豆膠、0.1%羧甲基纖維素和2%鹽組成。在75%的油相中加入24.9%的水相和0.1%的卵磷脂，攪拌乳化，驟冷捏合，得到人造奶油。在5℃ ~ 25℃範圍內，人造奶油油相中固體脂肪含量為9.2 ~ 13%。
將人造黃油的溫度調至25℃，在200克人造黃油中加入200克液體糖。用攪拌機攪拌使其充氣，即加工成水包油增稠奶油。