材料:
-豬肘(本地豬最好)
醋
-鹽
-黑胡椒
-生姜
洋蔥
大蒜
-烹飪酒
醬油
-糖
親愛的
面粉
步驟:
1.將豬肘子處理好，將肘子放入沸水中煮至熟透，撈出，去毛去骨，將肉切成薄片。
2.加入醋、鹽、黑胡椒、姜、蔥、蒜、料酒和醬油腌制20分鐘左右。
3.取出腌制好的肘子肉，加入面粉拌勻，讓每壹塊肉都沾滿面粉。
4.將肉放入熱油鍋中煎至兩面金黃，撈出瀝幹油。
5.在炒鍋中加入糖、蜂蜜和適量的醬油，煮至糖融化，加入醋繼續攪拌，讓糖和醬油的味道更好地融入其中。
6.將煎好的肉放入熱油鍋中重新煎至兩面都香。
7.最後把肉和炸好的醬放入鍋中，翻炒均勻，香脆的肘子就可以享用了！
註意事項:
1.我們必須掌握油炸過程中的持續時間和時間。油溫和時間不夠會導致肉酥脆，油溫過高容易導致皮被煎糊。
2.固化時間取決於溫度和濕度的變化。如果天氣太冷或太潮濕，腌制時間要縮短，否則肉容易變質。
3.醬料的比例和調制也要根據口味和用料進行調整。