胡桃為漢代張騫出使西域帶回的植物之壹，其入藥約始於唐代，加《千金食治》、《食療本草》均有記載。宋《本草圖經》謂：“胡桃生北土，今陜、洛間多有之。大株厚葉多陰。實亦有房，秋冬熟時采之。”《綱目》曰：“胡桃樹高丈許。春初生葉，長四五寸，微似大青葉，兩兩相對，頗作惡氣。三月開花如栗花，穗蒼黃色。結實至秋如青桃狀，熟時漚爛皮肉，取核為果。”根據其原植物描述和取核方法，均與現今所用胡桃相吻合。 《本草衍義》：“有人患酒渣風，鼻上赤，將橘子核微炒為末，每用壹錢匕，研胡桃肉壹個，同以溫酒調服，以知為度。”《綱目》：“洪邁雲：邁有痰疾，以胡桃肉三顆，生姜三片，臥時嚼服，即飲湯兩三呷，又再嚼桃、姜如前數，即靜臥，及旦而痰消嗽止。又溧陽洪緝幼子病痰喘，凡五晝夜不乳食，後服人參胡桃湯，即新羅人參寸許，胡桃肉壹枚，煎湯壹蜆殼許，灌之，喘即定。明日以湯剝去胡桃皮用之，喘復作，仍連皮用，信宿而瘳。此方不載書冊，蓋人參定喘，胡桃連皮能斂肺故也。”