巧克力(英文:Chocolate，粵港澳翻譯:chocolate)來源於中南美洲巧克力鼻祖“xocolatl”，意為苦水。其主要原料可可豆產於赤道南北緯18度以內的狹長地帶。巧克力始於墨西哥阿斯蒂卡王朝的最後壹位皇帝蒙特勒。巧克力富含鎂、鉀、維生素A和可可堿，所以能量值很高。對於人類來說，可可堿是壹種健康的抗鎮靜成分，所以吃巧克力有提振精神、增強興奮的作用。此外，可可中含有苯乙胺，有傳言說可以讓人產生戀愛的感覺。
巧克力應在室溫(約65438±08℃)下保存，如果包裝沒有破損，可以保存幾個月。巧克力應遠離潮濕和高溫，保持相對恒溫。巧克力應遠離潮濕，否則會引起結塊。巧克力可以放在冰箱裏保存，也可以冷凍保存，但這樣會導致巧克力表面形成壹層略白的薄膜，這就是可可脂，不會導致巧克力變壞，融化後薄膜就會消失。
如果我們每天只吃壹點點巧克力，怎麽儲存吃不完的巧克力？
1，除非室溫太高，否則不用把巧克力放冰箱裏。保存巧克力的首要因素是將其保存在幹燥陰涼的地方，避免陽光直射。
2.不要把巧克力放在有怪味的地方。因為很多氣味來源於壹些揮發性物質，其中大部分是脂溶性的。而巧克力恰恰含有較多的脂肪，所以更容易吸收這些揮發性物質，而且容易發臭。