生產方法:
先將土豆去皮，洗凈，切成條狀，用濃鹽水浸泡20分鐘，然後瀝幹備用。
面粉、米粉、泡打粉混合後，加少許水調成稠漿，讓其發酵半小時。
將十二兩毛油倒入鍋中。煮沸。將薯條蘸上面糊，放入滾燙的油中。炒的時候火不要太大，以免燒焦。當薯條炸至金棕色時，即可全部撈起食用。吃的時候可以蘸汁或者椒鹽，香甜可口。
首先將土豆去皮，切成條狀，用清水洗凈。第二，控制薯片的表面水分。油溫達到67分鐘，加入薯片(油壹定要淹沒薯片)。3.將薯片根據厚薄程度煎五到六分鐘，然後取出薯片晾幹油(可以均勻鋪在吸油紙或木板上)。4.薯片冷卻後，將油加熱至接近沸騰，加入薯片，煎三到五分鐘(煎的時間長短根據個人喜好而定)。
提示:1。為了方便，第壹次可以炒很多薯片。冷卻後裝入食品袋，放入冰箱冷凍。需要的時候拿出來直接放高溫油裏炸，省時省事。
2.最好選擇澱粉含量高的土豆，俗話說，做“面”的那種。切割時盡量厚度壹致。
試試這個簡單的方法:
1.將土豆切成條狀。
2.放入180度油鍋中炸至熟。取出放涼，然後放入冰箱冷凍過夜。
3.取出冷凍的薯條，放入油鍋200度炸5分鐘。
4.撈出瀝幹油，撒上少量鹽，與黑胡椒拌勻。吃的時候蘸番茄醬就行了。