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袋裝純牛奶煮沸對營養有影響嗎?

純牛奶煮沸對營養有影響,牛奶消毒的溫度要求不高。70℃需要3分鐘,60℃需要6分鐘。如果煮沸,溫度達到100℃,牛奶中的乳糖就會焦化,焦糖會誘發癌癥。其次,煮沸後,牛奶中的鈣會與磷酸沈澱,從而降低牛奶的營養價值。

同時,牛奶要倒出來加熱,否則袋裝牛奶如果和包裝壹起加熱,包裝盒或包裝袋裏的化學物質會滲透到牛奶裏,從而造成不健康的化學毒性。

擴展數據:

牛奶加熱模式

1,微波加熱

微波爐加熱時間不宜過長。壹般設置為中低火,250 ml加熱大概1分鐘就夠了,不然會破壞營養。但是要註意微波爐加熱時溫度不均勻的現象,喝之前記得攪拌壹下。另外,還需要註意的是,用微波爐加熱牛奶時,最好將盒裝或袋裝的牛奶倒入可以微波加熱的容器中,然後加熱。

2.防水加熱

加熱牛奶最好的方法是從水中加熱,即把牛奶倒入杯子等容器中,然後放入熱水中加溫。暖和的時候不壹定要加熱水,溫度可以根據個人口味調節。這種方法雖然麻煩,但可以避免微波爐加熱和鍋煮時營養的流失。

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