主要成分:
4根香蕉
牛奶250毫升
配件:
白糖10g
明膠2片
紅醋栗50克
藍莓醬50克
32顆藍莓
玉米澱粉25克
蛋黃2
練習:
1.先做香蕉蛋羹，把香蕉壓成粗泥。
香蕉蛋羹的配料如下:牛奶250ml，香蕉4根，蛋黃2個，玉米澱粉25g。
2.取壹個小鍋，倒入250毫升牛奶。
3.小火加熱牛奶，倒入香蕉泥。
4.攪拌至微微起泡，倒入蛋黃液，邊倒邊攪拌。
5.稍微冒泡到醬汁中，或者邊倒邊攪拌。
6.攪拌至粘稠，香蕉蛋羹就做好了。
7.準備50克紅醋栗。
8.挑洗，控幹水，加10g糖，腌制1小時左右。
9.將糖漬醋栗倒入玻璃碗中。
10.取壹片吉利丁，倒入150ml冷水中，浸泡約5min，直至變軟。
11.稍微加熱，直到明膠完全融化。
12.當明膠溶液完全冷卻後，倒入“9”紅色醋栗玻璃碗中，用糖腌制，合並到冰箱中，讓其凝固。
13.完全凝固後，在上面加入香蕉蛋羹。
水準測量
15.從“10和11”中取壹片吉利丁，倒入100 ml冷水中，浸泡約5分鐘至變軟，然後稍微加熱至吉利丁完全融化。
16.將壹勺約50g的藍莓醬舀入“15”中，拌勻。
17.將藍莓吉利水澆在“14”香蕉蛋羹上。
18.加入藍莓裝飾後放入冰箱，直到完全凝固，水果布丁就做好了。