包餃子最重要的壹步是準備餡料。有哪些技巧？

餃子是中國人在重大節日或歡樂時光最喜愛的食物，尤其是在中國新年期間，餃子出現得更頻繁。在中原，有些人可能壹天吃三次餃子。餃子代表團圓，好吃又好吃。很受大家歡迎，但是做餃子也是需要技巧的。有些人不管怎麽做都不賣好吃。其實這不僅和商家添加食品添加劑的原因有關，還和妳的制作方法有關。今天，邊肖將與妳分享制作美味餃子的做法。

首先是食材的準備。每個人都喜歡肉末餃子。今天我們就以豬肉為例。首先，做餃子不需要太多脂肪，肥肉和瘦肉的比例是3:7，不要加太多配菜，否則會影響餃子餡的口感。今天我們包豬肉玉米餡的餃子，首先要準備適量的五花肉，包餃子的時候盡量用刀切，不要用料理機攪拌，這樣肉的味道會大打折扣。

將肉剁成小塊肉，然後將玉米粒加入肉餡中攪拌均勻，加入適量的生抽、老抽、雞精、鹽和朋友，然後準備壹個空碗，將花椒粒、姜和大蔥放入其中，然後倒入開水調味配料，然後將這些水加入肉餡中數次，邊倒邊攪拌，最後加入適量的香油和食用油攪拌均勻。這壹步是為了鎖定。

肉餡用的食材和上面差不多，可以作為萬能食材。如果是做素餃子，就不需要加香水和醬油了。做其他種類的肉餡餃子時，壹定要把菜和鹽拌在壹起再加鹽，這樣才能去掉裏面的水分，否則餃子餡就不成形了。