2條烏賊(幹的)
半只雞
姜片
佐料
鹽1茶匙
步驟1完成墨魚雞湯的做法
墨魚幹大約有壹個成年人的手掌大小。把中間的眼睛和魚骨切掉，撕成幾大塊，放入水中浸泡2小時以上。
烏賊雞湯插圖
將雞肉剁碎，放入鍋內冷水中焯水。這時候電飯煲可以先開始燒水。
墨魚雞湯的家常做法
煮至泡沫沒有明顯增加，然後取出雞塊，用熱水沖洗幹凈。
烏賊雞湯的簡單方法
墨魚泡好後，試著用手撕成條狀，撕不開再用剪刀或菜刀剪。
如何吃墨魚雞湯
妳不需要把湯煮沸，它只是有點熱。加入煮好的雞塊和墨魚幹，丟幾片姜，開始煲湯過程。
如何制作墨魚雞湯
在煮的過程結束前半小時，加入壹勺鹽，攪拌幾下，然後繼續煮。如果鹽加得早，肉就容易熟了。
如何炒墨魚雞湯
最後，湯煮好了，讓我們喝吧。
成品圖
烹飪訣竅
幹墨魚壹定要泡腫了，不然不咬人。把中間的墨魚幹和眼球切掉。
雞肉等肉類要用冷水煮，泡沫不會明顯增加，撈起後可以用熱水洗。因為肉中的蛋白質在焯水後在冷水中收縮，口感不好，同時脂肪遇冷凝結，臟東西粘在肉上。而且洗完之後，最好開始用熱水煮。燒水的時候可以同時開始燒水，不用燒開，只要是熱的就行。