菜肴及功效:補氣血方，補虛養身方，產後調理方，糖尿病方，子宮脫垂方，烹飪方。
制作黃鱔湯的材料:
材料:500克鰻魚。
調料:鹽3g，味精0g 1g。
黃鱔湯的做法:
黃鱔去腸雜，切段，洗凈，水煮，調味。
健康貼士
1.補虛活血，增強動力。
2.可用於治療內痔出血、脫肛和子宮脫垂。
3.黃鱔具有補氣血、強筋骨、祛風除濕的功效。
4.用於身體虛弱、氣血不足、糖尿病、產後惡露不盡、痢疾、膿血、痔瘡出血、風寒濕痹、腳軟無力等。
鰻魚肉營養豐富，小兒補腦，老人強身，男人補髓，女人補血醒神。原料:熟鱔絲、糖、味精、鹽、蔥、姜、蒜、醬油、醋、香油、料酒、白胡椒粉、水澱粉。制作過程:首先將鱔魚絲換成刀，切成三段。要提醒大家的是，最好買體瘦壹點的鱔魚，因為小鱔魚的肉很嫩。(提示:換刀後，將鱔魚肉焯壹下，倒入料酒中，去除鱔魚的腥味。)鱔魚焯水後，開始煎。將蔥、姜、蒜放入油鍋中翻炒，然後加入料酒、醬油、醋，翻炒幾下，再加入鹽、糖、味精、胡椒粉繼續炒，加入半勺水，煮20秒，加入水澱粉，翻幾下，然後將炒好的鱔魚裝盤。下面是非常關鍵的壹步:在鱔魚肉中間挖壹個洞，然後把蒜末放進去，再在魚和蒜末上澆上香油，鱔魚糊就做好了。撒壹些蔥末和青椒末裝飾壹下。要不要吃了，口水直流，心不在焉？這取決於妳。