有哪些簡單的制作美食的方法？

1、雞蛋羹，雞蛋打散，雞蛋在大碗中用力打，使蛋液充分融合，倒入雞蛋1.5倍的溫水，充分攪拌；用勺子把浮在上面的小氣泡篩出來或舀出來(這些氣泡是蒸後的小眼睛)，倒入小碗中，蓋上保鮮膜或蓋壹個盤子，在保鮮膜上紮幾個眼；燒開後放入蒸鍋蒸10分鐘後取出放入加工好的蝦中(去掉頭、皮、紗，用料酒、鹽、姜片腌制)；加入蝦，蒸5分鐘，關火燉2分鐘。取出幾滴醬油和香油，這樣蒸出來的蛋羹不會老，滑嫩細膩。

2、木瓜銀耳紅棗湯，準備食材:木瓜、銀耳、牛奶、紅棗、冰糖；先把銀耳(撕成小朵)和紅棗煮開，煮半個小時以上，大概能看到湯濃了；然後放去皮去核的木瓜塊煮20分鐘，放冰糖。這時候鍋裏的湯很濃，水不多。不加水，放奶，自己控制量。關火吃就好了。

3、排骨蓮藕玉米羹，排骨洗凈，用冷水浸泡去血水，冷水下鍋，煮五分鐘；將排骨從火上撈出，用清水洗凈雜質(其實是肉中煮熟的壹些嘌呤，是痛風的罪魁禍首)，然後坐入砂鍋，倒入足夠的冷水；將清洗幹凈的豬排出，放幾片鮮姜，大火燒開撇去泡沫，轉小火加蓋煮壹個半小時；加入去皮切粗的蓮藕片和幾節生玉米；所有食材入鍋後，小火燉半個小時，加鹽調味(或者加壹點雞精)美味的湯就做好了。排骨可以蘸壹點海鮮醬油。