1，女人吃海參好處:美容養顏。對於女性朋友來說，海參中的硫酸軟骨素還可以調節女性內分泌，延緩肌肉衰老，延緩更年期；改善睡眠。吃海參可以改善睡眠和記憶力。海參中精氨酸的含量高於其他生物，對神經衰弱有特殊療效，所以吃海參對改善睡眠有明顯作用；增強人體免疫力。海參中的賴氨酸可以促進人體發育，在硫酸軟骨素的雙重作用下，可以提高人體免疫力和新陳代謝，所以吃海參可以減少疾病；調節血脂。經常食用海參可以預防心血管疾病，降低血壓，刺激造血，抑制膽固醇合成，調節血脂。海參中所含的釩、錳、鉀、銅、煙酸、牛磺酸能影響體內脂肪的代謝過程，防止脂肪肝的形成；抗疲勞海參富含酸性粘多糖和精氨酸，具有明顯的調節作用和抗疲勞作用。此外，海參中的煙酸、牛磺酸、鉀、鎳等營養成分能快速消除疲勞，調節神經系統。
2、吃海參的壞處:海平、胃濕、咳痰、舌苔厚的人。發燒、感冒、腹瀉的患者最好暫時不要吃海參。海參蛋白質豐富，每次不宜攝入過多，以防不易消化吸收，脾胃虛寒者會選擇服用海參食物；海參中的關鍵活性物質是皂苷，也叫海參內毒素，因為它有壹定的毒副作用，如果壹次服用過多，也有很強的副作用。海參吃多了會導致食用者口腔幹澀易怒，甚至流鼻血，就像別名上火壹樣。