原料:雞肉，海鮮，海鮮豬肉。
紫鮑魚幹200克，老母雞肉250克，凈火腿25克，幹貝10克，魚翅湯10克，幹貝湯10克。7、白糖5g，精鹽5g，醬油少許，料酒，澱粉，雞油。
工作方法
將紫鮑魚幹用水沖泡，加入雞肉、火腿、扇貝，大火煨3小時，取出鮑魚，讓原湯通過。用花刀舀鮑魚，然後切成半厘米厚的塊。將紅燒鮑魚、魚翅湯、幹貝湯原湯100g放入雙耳鍋中，燒開，放入鮑魚片，煮10分鐘，加入白糖、精鹽、醬油、料酒等調料，用澱粉調成濃汁，取出前在小碗中加入少許雞油。
特性
汁濃，味美，嫩。
原料:青島本地活鮑魚；
食材:老雞、老鴨、脊骨、火腿、蔥、姜；調料:鮑魚汁、湯、雞汁、雞粉、生油、鹽、雞油、濕澱粉。
做法:將活鮑魚宰殺，去內臟，用牙刷刷肉，取砂鍋底部雞鴨骨塊，加湯。將洗凈的鮑魚放在上面，以水沒過鮑魚為準，小火燉8-9個小時。將燉好的鮑魚放入盤中；另起鍋加入湯汁和調料，調好味色，鮑魚用生粉勾芡加亮油，即可上桌。
特點:色澤鮮紅，肉質軟潤，鮑魚味濃郁。
需要註意的事項
鮑魚必須是新鮮的，死鮑魚和冷凍鮑魚的色澤和口感都達不到要求。做飯時妳必須用小火。