稱取270g左右的低筋面粉，再稱取30g左右的高筋面粉，加入少許水攪拌均勻。
分別稱取約250片麻其林和100g麻其林，將100g麻其林切成細條後切成小塊。將壹小塊麥吉林放入面粉中繼續揉面，中途加入少量水，揉面至表面光滑，用保鮮膜包裹面團醒發20min。
取Magilin約250g，用塑料薄膜將片狀Magilin包緊，用搟面杖敲打使其變薄。將麻其林卷成長方形，放入冰箱15min。
在桌子上塗上薄面粉，在案板上將面團搟成長方形。
將薄薄的壹片Machiline放在長方形面片的中間，將長方形面片的壹部分翻過來蓋在Machiline上，將另壹端翻過來，翻過來。
用搟面杖把它再次搟成長方形，把兩邊翻到中間，然後從中間對折，用保鮮膜把折好的面條包好，放入冰箱冷藏20分鐘。
取出冷藏好的面片，再次卷成長方形，整個制作過程中折疊三次。千層面點做好後，搟成0.3cm左右的薄片，沿壹邊搟開，將面團搟成圓筒狀，用保鮮膜卷好放入冰箱冷藏30分鐘，使面團松弛。
取出松開的面卷，用刀切成1cm厚的片。小劑量壹面沾面粉，揉成團，放入蛋撻模具中，用拇指將小劑量揉成塔模形狀。
這樣蛋撻皮就做好了。可以直接把蛋撻液倒進去做成蛋撻，也可以放冰箱裏備用。
需要註意的事項
在折疊的過程中，可以多折幾層，這樣蛋撻就會多幾層。