原材料:
a:高面粉237g，奶粉12g，糖45g，鹽4g，酵母4g。
b:25克全蛋、67克水和75克湯種。
c:25克黃油。
63克葡萄幹
練習:
1.湯種制造:將20克高筋面粉與100克水混合，用小火慢慢加熱，不斷攪拌，熬成糊狀，即為湯種。湯種應該冷卻(到室溫)並用保鮮膜覆蓋以防止水分流失。取湯種75克待用；
2.將原料依次放入面包機:湯種、水、雞蛋、糖、鹽、奶粉、高面粉、酵母，然後開始和面程序。10分鐘後原料會結塊，加入軟化的黃油。繼續進行揉面程序，直到完成階段(取壹小塊面團，拉出薄膜，孔邊光滑)，加入葡萄幹。
3.將揉好的面團蓋上保鮮膜，室溫發酵至兩倍大小。判斷發酵是否完全的方法:用手指蘸面粉，在面團上戳壹個洞，拔出手指後面團不收縮不下沈，即發酵完全；
4.將面團壓平排出內部氣體，分成等份，分別繞圓，中間用保鮮膜覆蓋發酵15分鐘；
5.將面團面朝下合攏，展平後輕輕搟開，從壹端卷起來，蓋上保鮮膜，中間發酵10分鐘。然後再卷出來，卷起來。將搟好的面團放入吐司模具中，蓋上保鮮膜，最後發酵至吐司模具8、9滿，蓋上吐司蓋；
6.烤箱預熱到175度，下層烤35到40分鐘；
7.吐司烤好後要馬上反轉，冷卻到室溫，然後可以收在保鮮盒裏，防止老化。