1腰果；蝦350克；鹽1茶匙；料酒1瓷勺；澱粉1茶匙；花生油2個瓷勺；1芹菜；水果辣椒或胡蘿蔔1/4；糖半茶匙的做法
蝦仁用水沖洗幹凈，芹菜和胡蘿蔔用廚房紙瀝幹，蝦仁洗凈瀝幹，撒上半茶匙鹽和水澱粉，拌勻，靜置10-15分鐘。用斜刀把芹菜切成菱形。如果有紅色的果椒，就切成同樣的菱形。今天手頭只有胡蘿蔔，是給女兒吃的，所以切成了梅花。用鍋鏟將腰果炒1分鐘，防止變焦，直到變成金棕色。取出轉大火，倒入蝦中快速翻炒至半熟。如果沒有油，加壹點油，稍微炒壹下菜，加2-3茶匙水，炒幾下。把蝦和腰果倒回鍋裏，撒上半茶匙鹽和半茶匙糖，翻炒幾下出鍋，特別脆的腰果。
孩子們喜歡美味不油膩的腰果。
以200克腰果為原料的方法。
選腰果，不要太白的。將生腰果洗凈，用廚房紙擦幹凈晾幹(ps:這些可以第二天晚上煮，第二天烤)。太麻煩的話我們就不用洗了。(ps:肚子痛不要叫我……)把洗幹凈的生腰果鋪在烤盤上，不要堆在壹起，150度烤約13分鐘。可以拿出來，中間翻壹下。上色均勻就好，時間只是個參考。(ps:下次我會更精確……)烘烤冷卻後，可以密封保存。可以吃~壹點都不油，我能吃很多~