材料:油麥菜300克，蒜末20克。
輔料:鹽和味精。
練習:
準備:將油麥菜洗凈，切成6_7 cm長的段。
炒:將油燒熱，放入油麥菜，加入味精和鹽，炒至油麥菜呈綠色，關火，放入蒜末。
小貼士:炒油麥菜軟爛，不好吃，宜小火不宜多火。
大蒜和油麥菜的方法2:
配料:油麥菜、大蒜頭
做法:1。油麥菜洗凈，切段。
2.把水燒開，把油麥菜放進去，快出來的時候看壹眼，控制晾幹。
3.倒入少許油，燒至7、8層開鍋，倒入大蒜炒香，用油麥菜翻炒2至3分鐘。
特點:味道很淡，不油膩，有壹種特殊的香味。不嘗的話，真的很好吃。
黑豆、鰣魚、油和小麥菜肴:
配料:油麥菜罐頭，豆豉和鰣魚。
調料:蔥、姜、雞精、食用油。
練習:
1.將油麥菜洗凈晾幹，切段；
2.撬開罐頭，取出魚；
3.在鍋裏點火。油熱時，將蔥、姜翻炒，倒入罐頭中的豆豉和油，翻炒，然後放入油麥菜，加鹽，翻炒至菜變色，出鍋，放入雞精，裝盤。
4.把鰣魚放在已經炸好的盤子裏，然後吃掉它！
特點:色澤翠綠，魚味鮮美，營養豐富。
註意事項:
1.加的油是平時做菜的三分之壹，因為罐子裏有油。
2.個人認為鰣魚本身是鹹的，如果放在鍋裏炒，魚也會鹹，不能吃，所以炒完油麥菜直接裝盤。