狗肉適量
姜片
2個大蒜
兩片芳香的葉子
壹把胡椒
2個八角形
火鍋底料適量
料酒適量
醬油1勺
洋蔥有壹半小。
方法/步驟
1
鹹狗肉用清水浸泡數小時(浸泡後表面鹽分容易脫落)，清洗3至5次。然後剁碎，再洗幾次。生姜切片，大蒜切塊，洋蔥切絲。
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2
炒鍋加入食用油，放入姜絲、兩片香葉、大蒜、兩個八角和壹把花椒，翻炒幾下，然後加入適量料酒翻炒壹分鐘。然後加入1湯匙醬油再次翻炒均勻。最後加入適量開水。
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三
準備壹個砂鍋，待鍋裏的水燒開後，將湯和肉倒入準備好的砂鍋裏，用大火將砂鍋裏的湯燒開。燒開後加入適量的火鍋底料，小火燉壹小時左右。
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四
當湯汁減少到壹半時，加入蔥花，再燉30分鐘，最後大火收汁。