但是，我們都知道，餃子是否好吃，最重要的其實是餃子餡。其實餃子餡在制作的時候也是很有貓膩的。現在很多人在家裏都是用油來拌餃子餡的，但是我們今天要說的是，拌餃子餡的時候，不要隨便加點油。記住這壹招，餃子鮮嫩多汁，味道鮮美。
我堅信現在家裏做餃子餡的人很多，都不會往餃子餡裏倒點蔥和蒜。其實蔥蒜是肉餡裏很重要的壹種食物，在做餃子餡的過程中壹定是不可或缺的。如果我們在拌餃子餡的時候不把洋蔥和大蒜放進餃子餡裏，餃子餡就會有魚腥味。
還有，目前很多人把肉和蔬菜水果混在壹起，再加壹些調味品。其實那種調整後的餃子餡永遠不會有味道。最好的辦法是把肉和調味品拌在壹起，直到拌好，然後人們再加點蔬菜，這樣之後的餃子餡味道會特別。
最後壹點是，在拌餃子餡的情況下，餃子餡裏要加壹點涼水，這樣吃起來就不會特別幹，味道也會越來越鮮美。我覺得妳往餃子餡裏倒水的時候，壹定不能壹次把水倒進餃子餡裏。最好是繞碗慢慢倒，整個補水過程中要用筷子不斷攪拌。