軟冰淇淋是軟冰淇淋機設計的壹種自動化機電設備:專門用於制作軟冰淇淋。機械結構包括壓縮機、冷凝器、蒸發器、攪拌電機、料筒、電路板和由整體框架和外殼制成的半流動固體冷凍甜食。因為沒有經過硬化，所以軟乎乎的雪糕吃起來特別細膩、圓潤、順滑。軟冰淇淋是在1930年代由英國的約瑟夫？由J. Lyons和Co .瑪格麗特·撒切爾發明，當時在該公司擔任藥劑師的英國前首相也參與了軟冰淇淋乳化劑的開發。與壹般冰淇淋相比，軟冰淇淋的奶油含量較低(軟冰淇淋為3-6%，壹般冰淇淋為10-18%)，軟冰淇淋的空氣含量較高(最高可達60%)。軟冰淇淋壹般會做成冰淇淋甜筒(筒)來吃。
中文名
軟發球
外國名字
軟冰淇淋
產品特性
入口即化，口感細膩，綿軟可口
註意
過量使用會降低冰淇淋的質量。
原料配方
棕櫚油單硬脂酸甘油酯
不適合的人群
胃炎人群
產品特性
優質的軟冰淇淋入口即化，口感細膩順滑。
如果它在室溫下長時間不融化，那是因為冰淇淋配料中添加了穩定劑，以滿足消費者的需求。
註意:添加適當的穩定劑可以使冰淇淋成型時間較長，並適當改善冰淇淋的口感。註意:過量使用會降低冰淇淋的質量。