南瓜面團:
蒸南瓜泥150g
250克中筋面粉
2.5克酵母粉
20-40克水
南瓜的品種和蒸法都會影響其含水量，所以要考慮加水量。
糖10克
鹽1/8茶匙
白色面團:
250克中筋面粉
牛奶140克
2.5克酵母粉
糖10克
鹽1/8茶匙
南瓜雙色花卷饅頭怎麽做？
將南瓜面團和白面團分別混合，揉成光滑有彈性的面團，進行基礎發酵。
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面團發酵至原來面團的兩倍大，基本發酵完成。將面團移出餐桌，慢慢加入30-40g左右的中筋面粉不斷揉搓，揉成光滑無氣泡的面團(這個30-40g的面粉是額外的，可以讓饅頭的口感更紮實。如果想要口感更軟的，改成10g就行了)。
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兩片面團搟成同樣大小的長方形，疊在壹起。
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整形:用滾軸刀將面團每隔4cm切壹刀，然後在每張上均勻的切3刀，上下留1cm不切。
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將每壹片搟成麻花狀，然後打壹個單結，兩端合攏壓在面團下面，花饅頭成品繼續靜置松弛約15分鐘。不銹鋼蒸鍋上提前抹壹層薄薄的食用油，防止粘鍋，上面放上帶花的饅頭。
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SAIC後，用中火蒸約12分鐘。關火後靜置3分鐘，再慢慢打開蓋子取出帶花饅頭(這樣會使蒸籠內的溫度慢慢接近外界，以免因冷空氣突然進入而導致饅頭回縮)。