開面館壹般會用到下面這些
煮面爐
面條可以從市場進貨，但是面館必須要有壹個煮面爐。
小型炒竈
面館不僅有各種美味的湯面，也有各種炒面，這就需要壹個便捷的炒竈。
熬湯爐
面館必須有熬湯爐來熬制濃濃的原湯，同時也需要盛放原湯的大容器，即熬湯爐和盛湯器。
四門冰櫃
由於天氣原因或材料堆積，面館也也需要有壹個大的四門冰櫃來存放易變質的食材。
碗櫃
面館不同於家用廚房，必須有足夠的碗盤，以應對高峰時段的客流量，因此壹個寬大且易瀝水的碗櫃非常重要。
切配臺
面館有時需要提前準備好所有的食材，因此切配臺必須足夠大才能防止很多的食材，壹般可選用雙層切配臺，上下層同時使用，節省空間增大存儲面積。
洗碗機
面館碗的流動需求大，人工清洗除安全衛生問題外速度有限且人工成本較高，不宜長期發展使用。人工清洗需配消毒櫃，而洗碗機清洗可省去該環節。
以上便是為大家總結的面館廚房設備清單。