以下是煮小米粥的壹些小技巧:
1.妳要選新鮮的小米，不要選陳米，味道會差很多。
2.時間壹定要夠，至少半個小時以上。
3.妳不能偷懶。飯剛煮好就要隨時攪拌鍋子，防止鍋底燒焦。壹旦鍋底糊了，這鍋粥就沒法喝了。煨的時候盡量少開蓋。
4.鍋裏放足夠的水，不要中途加水燒開。
5.煮半小時以上，加入少許食用堿，增加稠度，煮起來更容易，但加入食用堿的小米粥口感會受到影響。(不建議孕婦和嬰兒使用)
6.當米飯呈花狀時，味道更佳。
哪些人不宜吃小米粥？壹般人群都可以吃小米粥，但也有例外:
1.胃潰瘍或胃炎患者不宜多飲。小米粥食用過量會刺激胃酸分泌，刺激胃黏膜和潰瘍面，不利於潰瘍的愈合和胃炎的恢復。
2.手腳冰涼的寒性體質不宜多吃小米粥、小米粥，尤其是陳小咪粥。對於寒性體質的患者來說，只會加重手腳冰涼等癥狀。建議可以吃新的小米粥，烹飪時加入桂圓、枸杞、紅糖等熱性食物。
3.胸悶氣短、喉嚨有異物感的人不宜吃小米粥。因為小米會導致氣滯食離，會加重這種癥狀。
擴展數據:
小米有的粗而松，有的軟而糯，還有黏糊糊的小米，也叫“小黃米”。東北的糯米和粘豆包都是用粘小米做的。對於胃酸少的人，建議選擇口感軟糯的小米，胃酸多的人不要選擇粘稠的小米。
參考資料:
人民網-美食頻道-吃小米發現幾件事。