先準備好材料，放兩塊京椒、幹芝麻椒、京椒、晨椒，各1斤(泡好)，剁碎。泡好後，他們吃了三大勺油，壹把廚勺，壹點馬克，壹桶半鮮麻雞，五大勺王保肉。首先在鍋中放壹些油，打開鍋蓋，放入大蔥翻炒，加入1.5鮮辣椒鉗(丁典牌)，3個油鍋(8寸油鍋)和15g肉瑞寶，翻炒油條均勻，翻炒(中火)紅油的制作。
先將辣面與雞粉、蒜、姜(適量)、十三香調料(適量)和少量味大美最好的鮮醬混合，使辣椒面看起來濕潤！將熟雞油(5公斤)、菜籽油(2公斤)、色拉油(5公斤)(菜籽油和色拉油3:7)放入鍋中燒開，放入EM紫草，炒熟，待油變色後，取出紫草，將熱油倒入花椒和胡椒中，用筷子搖動，撒上香辛料粉，浸泡12小時，即可使用。
將洗凈的雞腿、姜片、兩艙放入鍋中，鍋中倒入適量清水。蓋上鍋蓋，大火煮開，用勺子將表面浮沫露出，然後蓋上鍋蓋，中火煮五分鐘。大火後不要打開，還是蓋上蓋子煮十分鐘。這是壹種非常有名的食物。椒麻雞和其他涼菜相比，脆脆的，辣辣的，好吃到讓人欲罷不能。