浙江壹對父子釣到壹條重達210斤的超級鯖魚。妳對這條魚了解多少？

鯖魚也被稱為西班牙鯖魚。這種魚刺很少，肉多，而且肉質非常細膩肥美，含有大量油脂。正是因為這種魚的肉特別肥，營養價值比較高，所以其實很受歡迎。其實這種魚的吃法有很多。比如在山東渤海，很多人會做腌熏魚，也有人會用這種魚做魚丸或者直接做魚粥。在寧波，鯖魚其實是壹種常見的魚。通常，人們用鯖魚來烹飪鯖魚。

個人覺得雪菜煮鯖魚真的很好吃，今天就和大家分享壹下這道菜的做法。首先要準備300克的鯖魚，最好選擇尾部，因為鯖魚的尾部其實是最好的，然後準備180克的白菜。然後準備壹些輔料，比如適量的食用油，生姜，食用鹽。

首先，我們把鯖魚切成段，然後切成兩半，這樣更容易煮，更容易品嘗。把魚洗幹凈，去掉裏面的腸子。另外，鯖魚身上的壹些暗紅色血線壹定要去掉，不然會特別腥。壹般做好的酸菜只需要根莖，因為根莖比較脆。

鍋裏放適量的油，不要太多，然後把鯖魚放下稍微煎壹下，不用翻面。炒好後，鍋中加入開水，再加入姜片，水量約為10瓶魚。大火燒開後，改中火繼續燜5分鐘。5分鐘後，我們加入白菜，然後蓋上鍋蓋，繼續燉3分鐘。三分鐘後，我們加入適量的鹽和其他調味品。因為鯖魚本身是鹹的，所以我們可以少加鹽，這樣就做好了美味的鹹菜鯖魚湯。