輔料:香蔥1根，香菜條2根，姜片5片，豆豉少許，醬油少許，幹辣椒2個，白糖15g，大蒜3顆，食用鹽適量。
步驟
1.1.鴨子洗凈剁成小塊備用，香菇洗凈切成兩半備用。
2.2.將蔥、香菜、幹辣椒洗凈切段備用，姜切片備用，蒜剁成糊狀備用，取少許豆豉備用。
3.3.鍋洗凈，放油燒熱，放白糖下中火至冒泡。
4.把白糖放下，壹直燒到冒泡，如圖。不要燒得太多，否則會變黑變苦。
5.4.燒白糖，倒鴨肉，翻炒，色香味俱全，火稍微小壹點，不然容易炸。
6.5.如圖翻炒。可以加壹點鹽調味。
7.6.這時候妳可以把啤酒放下來煮。先將壹半的啤酒放入火中，然後慢火15分鐘左右。這時候加入香菇壹起翻炒，讓香菇入味，然後把剩下的啤酒全部倒出來，慢煮15分鐘。
8.7.這時候啤酒差不多幹了，還能聞到淡淡的啤酒和肉的味道。放入幹辣椒和大蒜壹起翻炒。
9.8.這道菜在這裏已經基本做好了。撒上香蔥和香菜，稍微翻炒壹下。
10.9.這盤啤酒基本吸收了鴨肉的油膩，不會覺得油膩，反而有點甜，有淡淡的啤酒味。妳有喜歡的朋友嗎？
技巧
白糖不要燒太多，不然會變黑變苦。