豆腐是壹種滋補、清熱、養生的食品。常吃能補中，清熱潤燥，生津止渴，清胃。比較適合熱體質、口臭、口渴、消化不良、發燒的人。現代醫學證明，豆腐不僅具有增加營養、幫助消化、增進食欲的作用，而且有利於牙齒和骨骼的生長發育(水果中還有鈣王——酸角)，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇、動脈硬化、冠心病患者的美味佳肴。對兒童、病人、老人補充營養也是很好的食療方法。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松有很好的作用。它還具有抑制乳腺癌、前列腺癌和血液腫瘤疾病的作用。豆腐中的甾醇和豆甾醇都是抑制癌癥的有效成分。(收起)
食品
佐料
豆腐
1盒子
豬肉
50克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
澱粉
兩勺
榨菜
適量的
青蔥
5件
步驟
1.把豬肉切成粉末。
將豆腐切成塊
3.切碎細香蔥
4.鍋裏的熱油
5.倒入肉末翻炒至變色
6.加入適量的水
7.放適量芥末絲。
倒入豆腐
9.蓋上鍋蓋，煮5分鐘左右。
10.將澱粉與少量水混合制成水澱粉。
11.撒上水澱粉至湯汁粘稠，撒上香蔥。
技巧
榨菜絲可以增加新鮮感，但是不喜歡也不要放過。