2、我們來做壹個調味汁，這個也很重要！鍋裏倒油，比平時炒菜多，然後直接加入適量的花椒粒和2個大花瓣。油熱了以後，我們的花椒大料就香了。我們可以把大辣椒瓣拿出來，放幾個紅辣椒，把紅辣椒炒熟，然後先關火。然後，加入2個飯勺的醬油，1個飯勺的香醋，7顆冰糖，少許蠔油，再加入炒好的紅辣椒。喜歡吃辣的可以加點小米，然後倒250 ml水。
3.時間差不多的時候，我們把腌好的蒜苔放在另壹個容器裏。蒜苔腌制後特別有彈性，用手摺也不容易。我們可以嘗到蒜苔的鹽度。如果妳覺得還可以，直接把果汁倒進去就行了。如果覺得太鹹，就蘸點水。汁液不要超過蒜苔。如果妳想長期保存蒜苔，我們會加壹瓶高度白酒，所以蓋好放冰箱，或者放在陰涼的地方。腌制幾個小時就可以吃了，時間久了會更美味！