1，喬府秘制酥肉。秘制肉菜有很多種做法，直接用大塊五花肉做。不過這道菜是把五花肉的瘦肉切碎做成餡，然後在肥肉部分切十字刀，塗抹蛋液讓餡肉粘在壹起，別出心裁，刀下的肥肉更容易出油入味，使成品軟嫩，像豆腐壹樣。
2、腌制牛蛙。牛蛙嫩、辣、酸、爽。註:這道菜的傳統做法是將珠椒、泡椒、豆瓣醬翻炒，加入高湯，翻炒牛蛙。但這道菜是先自制辣醬，再用辣醬煮牛蛙。這樣更入味，也保證了菜品味道的穩定性。
3、峽鍋魚。生魚滑嫩麻辣鮮香。制作關鍵:1，院子生魚加紅夏澱粉，可以讓生魚滑嫩。2.魚生水用清水沖洗去除腥味。
4、麻辣羊蹄。又辣又好吃，又軟又爛。麻辣羊蹄是家常菜。主料是羊蹄，輔料是自制老湯和炒黃豆，調料是郫縣豆瓣醬、味精和幹辣椒。這道菜主要是烹飪技術做出來的。
5、古法可以燉牛肉。原汁原味，氣味芳香，營養豐富。功效:具有強筋健骨、補血養生的功效。古鍋紅燒牛肉是壹道美味佳肴，主要原料有牛筋、牛肉粉、鹽、雞精、胡蘿蔔、芹菜、幹蔥。
6.香辣鰻魚片。麻辣鱔片是四川省的傳統地方菜，屬於川菜。主料:鱔魚300克，蒜片2湯匙，醬油1湯匙，麻辣豆瓣醬1/2湯匙，青椒和紅椒各2個，花椒粒1湯匙，蔥片2湯匙，姜15小塊，酒1/2湯匙，醬油65438。