枸杞味甘、性平，能補肝腎、明目、補氣養血，增強人的免疫力，延年益壽。
大棗有養胃健脾、補血行氣、生津悅色的作用。
雞蛋滋補肝腎，補益氣血，補充疲勞。
紅糖有補血活血的作用。
擴展數據:
吃雞蛋的註意事項:
1，雞蛋和茶不能壹起吃。
吃完雞蛋不要喝茶。由於茶葉中含有大量的鞣酸，鞣酸與蛋白質合成匯合形成鞣酸蛋白，可減緩腸道蠕動，延長腸道糞便滯留時間，容易引起便秘，增加有毒物質和致癌物質被人體吸收的可能性。為了人體健康。
2.雞蛋和豆漿不能壹起吃。
雞蛋和豆漿的飲食會導致胃蛋白酶和胰蛋白酶分解成氨基酸，然後被小腸吸收。豆漿中含有胰蛋白酶抑制劑，可破壞胰蛋白酶的活性，影響蛋白質的消化吸收。雞蛋中含有與胰蛋白酶結合的粘蛋白，使胰蛋白酶失效，從而阻止蛋白質分解。
3.雞蛋和柿子不能壹起吃。
吃完雞蛋不要馬上吃柿子。兩者在胃裏的反應會引起中毒。壹般來說，會引起腸胃炎和肺部結石的癥狀，主要是嘔吐、腹瀉和腹痛。
百度百科-枸杞紅棗燜蛋
人民網-雞蛋不能和這些東西壹起吃，失去營養甚至生病。